Princippet bag vakuumposer er baseret på den fysiske mekanisme til reduktion af luft inde i posen for at sænke iltindholdet og derved udvide fødevarens holdbarhed. Følgende er en detaljeret forklaring:
1. Støvsugningsprincip
Støvsugning involverer anvendelse af en vakuumindretning (såsom en vakuumpumpe) til at udtrække luften fra posen, hvilket sænker lufttrykket inde i posen til under det ydre tryk, hvilket skaber et nær vacuum forseglet miljø.
Processen er som følger: Placer varen: Placer maden eller en anden vare i vakuumposen;
Evakuering og tætning: Når vakuumpumpen er aktiveret, begynder den tilsluttede pumpe at udtrække luften fra posen;
Luften inde i posen falder gradvist, hvilket skaber et negativt tryk;
Efter at luften er ekstraheret, forsegler vakuumpumpen straks posen og opvarmer posen for at forhindre yderligere luft i at komme ind.
Vakuummiljøet etableres: posen klæber tæt til overfladen af varen og hæmmer mikrobiel vækst.
Dette forhindrer oxidation, fugt og meldug, hvorved holdbarheden forlænger holdbarheden.
2. Hvorfor bevarer støvsugning mad?
Mikrobiel inhibering: Mange aerobe mikroorganismer, såsom bakterier og skimmel, kan ikke overleve i iltfrie eller lavt iltmiljøer.
Reducer oxidation: olier, fedt og jernholdige fødevarer er modtagelige for ødelæggelse i miljøer med høj ilt; Vakuumemballage kan forhindre oxidation.
Forhindre fugttab: Støvsugning reducerer luftkontakten, hvilket forhindrer fordampning af fugt fra mad.
Inhibering af lugtoverførsel: forhindrer mad i at absorbere køleskabslugt eller overføre smag.
3. Krav til vakuumposekompatibilitet
Stærk lufttæthed: Tasken skal have fremragende barriereegenskaber for at forhindre luftpermeation.
Tryk- og spændingsmodstand: Efter støvsugning passer posen tæt til varen uden at revne eller lække.
Sikker tætning: Varmeforseglingen skal være sikker og må ikke være løs, ellers vil det påvirke den friske konserveringseffekt.
Egnede materialer: Almindelige materialer såsom PA/PE, PET/CPP og PA+PE co-eksponerede film.
