Plastposer bruges i vid udstrækning til opbevaring af kød, grøntsager, frugter, skaldyr, færdigretter og andre fødevarer i husholdningsfrysere og kommerciel fødevareemballage. Men mange forbrugere og fødevarevirksomheder har det samme spørgsmål:Er plastikposer sikre til frysning af mad?
Det korte svar erja, fødevaregodkendte plastikposer designet til frosne fødevarer er generelt velegnede til opbevaring i fryseren. Det er dog ikke alle plastikposer, der er egnede til direkte fødevarekontakt. Materialet, tilsætningsstofferne, fremstillingskvaliteten, temperaturområdet og den påtænkte anvendelse har alle betydning.
Denne artikel forklarer, hvad du bør vide, før du vælger plastikposer til frysning af madvarer.
Er plastikposer sikre til at fryse mad?
Når en plastikpose er fremstillet af et passende materiale, der kommer i kontakt med fødevarer og er designet til fryseanvendelser, anses det generelt for at være sikkert at fryse mad i posen.
Almindelige materialer, der anvendes til fødevareemballage omfatterPE, LDPE, HDPE og PP. Disse materialer er meget udbredt i forskellige typer fødevareemballage, fordi de kan give fleksibilitet, styrke, fugtbestandighed og god forseglingsevne.
Frysetemperaturer bremser også generelt migrationen af stoffer fra plastik til fødevarer. At fødevarer opbevares ved en lav temperatur gør derfor ikke i sig selv en passende fødevaregodkendt plastikpose usikker.
Forbrugerne bør dog altid skelne mellemfødevaregodkendte plastikposer og almindelige plastikposer.
En plastikpose designet til affald, industriprodukter, forsendelse eller andre nonfood-applikationer bør ikke automatisk anses for at være egnet til direkte fødevarekontakt.
Hvilke plastmaterialer bruges almindeligvis til frossen mad?
Forskellige plastmaterialer har forskellige egenskaber til fødevarer og fryser.
PE plastikposer
PE, eller polyethylen, er et af de mest brugte materialer til fødevareemballage. PE poser kan tilbyde god fleksibilitet, fugtbestandighed og tætningsevne.
De bruges almindeligvis til frosne grøntsager, kød, skaldyr, frugter og andre fødevarer.
LDPE plastikposer
LDPE har fremragende fleksibilitet og relativt god ydeevne ved lav temperatur. Dette gør det til et populært valg til fleksibel fødevareemballage og fryseposer.
LDPE-poser kan også fremstilles i forskellige tykkelser afhængigt af anvendelsen.
For produkter med skarpe kanter eller knogler kan en tykkere LDPE-film give bedre modstand mod punktering og rivning.
HDPE plastikposer
HDPE har en højere stivhed og god styrke sammenlignet med LDPE. Det bruges ofte, hvor der kræves større stivhed og holdbarhed.
Egnetheden af en bestemt HDPE-pose til frysning af fødevarer afhænger dog af formuleringen, tykkelsen, forseglingsmetoden og producentens specifikationer.
PP plastikposer
PP eller polypropylen giver god kemisk resistens og temperaturydeevne. Det er meget udbredt i fødevareemballage.
Det er dog ikke alle PP-poser, der automatisk egner sig til enhver fryseanvendelse. Købere bør kontrollere producentens anbefalede temperaturområde og tilsigtede anvendelse.
Hvorfor er fødevaregodkendt certificering vigtig?
Udtrykketfødevaregodkendter ekstremt vigtigt, når du skal vælge plastikposer til fødevareemballage.
Fødevarekontaktemballage er designet og testet i henhold til gældende lovkrav. Afhængigt af målmarkedet skal producenterne muligvis levere relevant dokumentation og test.
For eksempel kan fødevareemballageprodukter, der sælges på forskellige markeder, vurderes i forhold til krav som:
FDA krav til fødevarekontakt
EU-regler om kontakt med fødevarer
EU 10/2011
EF 1935/2004
REACH-krav, hvor det er relevant
Fødevaremigrationstest
Overensstemmelseserklæring (DoC)
Disse dokumenter kan hjælpe købere med at kontrollere, om en plastikpose er egnet til dens tilsigtede fødevarekontaktapplikation.
For kommerciel fødevareemballage bør købere bede leverandøren om de relevante overensstemmelsesdokumenter i stedet for blot at antage, at en gennemsigtig eller rent plastikpose er fødevaresikker.
Kan du bruge enhver plastikpose i fryseren?
Ingen.
Dette er et af de vigtigste punkter at forstå.
En plastikpose kan ligne en frysepose, men stadig være uegnet til fødevarekontakt.
For eksempel bør følgende produkter ikke automatisk bruges til at pakke fødevarer:
Affaldssække
Industrielle emballageposer
Generelle forsendelsesposer
Postposer
Plastposer lavet af ukendte materialer
Tasker uden fødevarekontaktoplysninger
Poser beregnet til non-food produkter
Udseendet af en plastikpose fortæller dig ikke, om den er fremstillet til fødevarekontakt.
Hvis du køber poser til frosne fødevarer, skal du kigge efter tydelige oplysninger ommateriale, fødevarekontaktegnethed, temperaturområde, tykkelse og overensstemmelse.
Kan plastikposer klare frysetemperaturer?
Mange plastik til fødevareemballage kan klare sig godt ved frysertemperaturer, men deres ydeevne afhænger af den specifikke formulering og posedesign.
Frysning kan gøre nogle plastikfilm stivere eller mindre fleksible. En pose, der klarer sig godt ved stuetemperatur, kan opføre sig anderledes, når den udsættes for meget lave temperaturer.
Af denne grund bør emballage til frosne fødevarer vurderes for:
Fleksibilitet ved lav temperatur
Slagfasthed
Rivemodstand
Punkteringsmodstand
Tætningsstyrke
Lækagemodstand
Filmtykkelse
Samlet holdbarhed
For eksempel kræver emballering af frosne kyllingevinger, fisk, ribben eller andre produkter med skarpe ben en pose med tilstrækkelig stikmodstand.
En pose, der teknisk set er fødevaregodkendt, men for tynd til anvendelsen, kan stadig være et dårligt emballagevalg.
Skal du putte varm mad direkte i en frysepose af plastik?
Generelt,ingen.
Der er en vigtig forskel mellem en plastikpose, der er egnet til frysning, og en, der er egnet til anvendelse ved høje temperaturer.
Hvis du for eksempel lige har kogt suppe, gryderet, kød eller en anden varm mad, skal du ikke gå ud fra, at en frysepose sikkert kan klare maden, mens den stadig er ekstrem varm.
En bedre proces er:
Kogt mad → Passende afkøling → Fødevaregodkendt frysepose → Fjern overskydende luft → Forsegl → Frys
Hvis en plastikpose er specifikt designet og testet til hot-fill-applikationer, kan den have forskellige egenskaber. Men dette bør bekræftes med producenten.
Kan poser med frossen mad bruges i en mikrobølgeovn?
En anden almindelig fejl er at antage detfrysesikker betyder mikroovnsikker.
Det er forskellige krav.
En pose designet til frysning er muligvis ikke designet til mikrobølgeopvarmning. Hvis producenten ikke specifikt angiver, at posen er egnet til mikroovnbrug, er det bedre at overføre maden til en passende mikrobølgesikker beholder før opvarmning.
Følg altid producentens instruktioner for temperaturgrænser og påtænkte anvendelser.
Hvordan skal du vælge en plastikpose til frossen mad?
Når du køber plastikposer til frosne fødevarer, skal du overveje mere end blot prisen.
1. Tjek materialet
Spørg, om posen er lavet af PE, LDPE, HDPE, PP eller et andet passende materiale, der kommer i kontakt med fødevarer.
2. Bekræft egnethed til fødevarekontakt
Spørg leverandøren, om produktet erfødevaregodkendtog velegnet til direkte fødevarekontakt.
3. Kontroller temperaturområdet
Spørge:
Er denne pose velegnet til frossen mademballage?
Du kan også spørge:
Hvad er det anbefalede temperaturområde for denne taske?
4. Overvej tykkelse
Forskellige fødevarer kræver forskellige filmtykkelser. Lette grøntsager kræver muligvis ikke samme posestyrke som kød eller skaldyr med ben.
5. Tjek tætningsydelse
En stærk varmeforsegling eller pålidelig lukning hjælper med at forhindre lækage og beskytter fødevarer mod udsættelse for fugt og luft.
6. Overvej punkteringsmodstand
Frosset kød, skaldyr, ben og andre hårde produkter kan beskadige tynd plastikfilm. En passende tykkelse og materialestruktur kan hjælpe med at reducere denne risiko.
Påvirker frysning af plastikposer fødevarekvaliteten?
Formålet med en frysepose er ikke kun at beskytte fødevaresikkerheden, men også at hjælpe med at opretholde fødevarekvaliteten.
En passende plastikpose kan hjælpe med at reducere:
Fugttab
Fryser brænde
Lugtoverførsel
Kontakt med luft
Forurening
Lækage
Fjernelse af overskydende luft før forsegling kan også hjælpe med at beskytte frossen madkvalitet.
For langtidsopbevaring i fryseren skal emballagen bevare sin integritet gennem hele opbevaringsperioden.
Hvad bør fødevareemballageproducenter overveje?
For plastemballageproducenter bør frosne madposer designes efter kundens faktiske anvendelse.
Vigtige faktorer omfatter:
Materiale:PE-, LDPE-, HDPE-, PP- eller flerlagsstrukturer
Tykkelse:Tilpasset efter produktvægt og punkteringskrav
Størrelse:Designet efter fødevareproduktet og fyldevolumen
Forsegling:Varmeforsegling eller andre egnede lukkemetoder
Trykning:Brugerdefineret branding og produktinformation kan tilføjes efter behov
Overholdelse:Fødevarekontaktdokumentation og migrationstest bør overvejes i henhold til målmarkedet
Præstation:Fleksibilitet ved lav temperatur, trækstyrke, rivebestandighed og tætningsstyrke bør evalueres.
For internationale købere er det særligt vigtigt at kommunikere den påtænkte anvendelse til producenten, før du afgiver en ordre.
Afsluttende tanker
Så,er plastikposer sikre til frysning af mad?
Ja,fødevaregodkendte plastikposer, der er specielt designet til fødevare- og fryseapplikationer, er generelt velegnede til frysning af fødevarer. PE, LDPE, HDPE og PP er almindeligt anvendte materialer til fødevareemballage, men en specifik poses egnethed afhænger af dens formulering, fremstillingskvalitet, påtænkte anvendelse og temperaturområde.
Den største fejl er at antage, at enhver plastikpose er egnet til mad, blot fordi den ser ren eller gennemsigtig ud.
For forbrugerne skal du vælge poser, der klart er beregnet til mad- og frysebrug. For kommercielle købere, spørg producenterne omoverensstemmelse med fødevarekontakt, migrationstest, materialesammensætning, temperaturområde, tykkelse og punkteringsmodstand.
At vælge den rigtige plastikpose handler ikke kun om at beskytte fødevarer fra fryseren - det handler også om at sikre, at emballagen fungerer pålideligt gennem hele opbevaringsprocessen.
